Die Panna Cotta auf provenzalische Art ist eine leckere Alternative zum Klassiker der ital. Küche. Sie ist relativ schnell gemacht und schmeckt einfach fantastisch. Wer keinen Ziegenfrischkäse mag, kann diesen auch mit 100 ml Kokosmilch ersetzen.

ANLEITUNG

Aufwand:
ca. 30 Minuten
Personen:
4
Zutaten:
3 Blätter Gelatine 25o ml Sahne 1oo ml Milch 100 g Ziegenfrischkäse 50 g Puderzucker 1 Vanillestange getrocknete Lavendelblüten (ca. 1 TL) TK Erdbeeren oder Himbeeren 1 EL Rohrzucker
Zubereitung:
Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die Milch mit der Sahne erhitzen. Anschließend den Ziegenfrischkäse beifügen und gut verrühren. Das Mark der Vanillestange herausnehmen und in die Sahne-Milch-Mischung hinzugeben. Jetzt noch den Puderzucker einfüllen und weiter erhitzen (nicht kochen). Den Topf beiseite stellen und die Gelatine (vorher gut durchdrücken, damit das Wasser entfernt wird) in die heiße Maße einrühren und solange mischen bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Danach in kleine Schälchen füllen und abkühlen lassen. Anschließend für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nun die TK-Erdbeeren mit 1 EL Zucker im Topf erhitzen bis sie weich sind. Mit einem Pürierstab die Erdbeeren zu einer samigen Sauce pürieren. Die Schälchen nun auf einem Dessertteller stürzen (mit einem Messer, dass im heißen Wasser kurz eingetaucht war, entlang der Form führen) und mit den Lavendelblüten bestreuen. Dazu die Erdbeersauce servieren.

Bon Appétit

rezepte

Autor Provence

Willkommen beim

Provence Guide

Hier findet ihr interessante Reiseberichte, Bildergalerien und Fotos sowie wichtige Reisetipps für den Urlaub in Südfrankreich und an der Côte d’Azur. Die Provence ist eine einzigartige Kulturlandschaft, die im Norden bei Orange beginnt und sich von der alten Römerstadt Arles bis zur pittoresken Hafenstadt Menton erstreckt.

Der Süden Frankreichs bietet eine Vielzahl an Sehenswürdigkeiten wie beispielsweise antike Monumente aus der römischen Epoche, wunderschöne Landschaften, Schluchten und Seen sowie verträumte Buchten an der Côte d’Azur. Tauchen Sie ein in diese bezaubernde Landschaft der Provence und genießen Sie den "Savoir Vivre" des Südens mit all seinen Facetten.

Provence Strände

Plage de Briande

Wunderschöner Sandstrand zwischen La-Croix-Valmer und Ramatuelle mit einer sehr schönen Bucht und einem tollem Blick auf die Halbinsel des Cap

L’île de Porquerolles

île de Porquerolles ist eine der wunderbarsten Inseln an der Côte d'Azur mit dem schönen Sandstrand "Plage Notre Dame". Die Insel erreicht man am besten über die Halbinsel am Tour Fondue à Giens. Die Bootsfahrt dauert nicht länger als 20 min. Die Insel ist geprägt von Weinfeldern, Olivenhainen und malerischen Buchten.

Fort de Brégançon

Fort de Brégançon ist eine Festung, die auf einer Felseninsel an der Côte d'Azur liegt. Das Fort liegt südlich von Bormes-les-Mimosas und westlich von Saint-Tropez. Die Festung ist vor allem bekannt, weil dort seit den 60er Jahren die französischen Staatspräsidenten ihren Urlaub verbringen.